Опис
Лохина — не така різка, як смородина, і не така солодка, як полуниця. У цьому її перевага: вона дає напоям більш спокійний, збалансований ягідний профіль, який добре підходить для сучасної кав’ярні, ресторану чи готельного меню.
Смаковий настрій:
М’який ягідний аромат, делікатна солодкість, приємний колір і відчуття “преміальнішої” позиції в меню.
Barista “Лохина” можна використовувати там, де хочеться зробити напій не надто кислим і не надто десертним. Він добре працює в гарячих фруктових чаях, холодних лимонадах, коктейльних міксах і сезонних iced tea.
Кілька ідей для закладу:
- Blueberry Tea — гарячий ягідний напій до десертів;
- Лохиновий лимонад — холодна подача з льодом і м’ятою;
- Berry Ice Drink — освіжаючий напій для take away;
- Лохина-лимон — легший варіант із цитрусовою кислинкою;
- Лохиновий мікс до чизкейку — хороша пара для солодкої вітрини.
Цікавий момент: лохина часто асоціюється з десертами — чизкейками, мафінами, йогуртами, панкейками. Тому напій із таким смаком легко продавати поруч із випічкою або солодкими позиціями: гість одразу розуміє, чого очікувати.
Barista “Лохина” варто додати до замовлення, якщо потрібен універсальний ягідний концентрат із більш м’яким і “дорослим” смаком для гарячих та холодних напоїв.