Описание
Иногда нужен один универсальный продукт, который закрывает и кухню, и кондитерку — без компромиссов в стабильности. Растительные сливки Master Gourmet 26% от «Master Martini» — именно такой вариант.
Они сочетают в себе высокую жирность, нейтральный вкус и технологическое удобство, что позволяет использовать их в разных направлениях — от соусов до взбитых кремов.
В отличие от классических сливок, этот продукт даёт более предсказуемый результат: не зависит от сезонности, хорошо переносит нагревание и сохраняет однородную структуру даже в сложных рецептах.
Функциональность в работе:
- быстро и стабильно взбиваются (после охлаждения)
- увеличиваются в объёме в несколько раз
- хорошо держат форму в кремах и декоре
- не сворачиваются при термообработке
- легко сочетаются с шоколадом, пастами, сиропами
Благодаря отсутствию сахара сливки подходят как для сладких, так и для солёных блюд. Их используют для кремов, муссов, начинок, а также для соусов, крем-супов, паст и запеканок.
Отдельный плюс — стабильность при замораживании и размораживании, что важно для производств и заготовок.
Формат 1 литр — оптимален для постоянного использования: достаточный объём для работы без частого открытия новых упаковок.
Это продукт, который позволяет стандартизировать процесс и получать одинаковый результат независимо от условий.
Если нужны сливки, которые одинаково хорошо работают и в горячем цехе, и в кондитерском производстве — Master Gourmet полностью закрывает эти задачи.