Описание
Ультрапастеризованные сливки «Зоряна» 33% — это продукт для тех задач, где нужна насыщенная сливочная основа, стабильная текстура и чистый молочный вкус. Благодаря высокой жирности сливки хорошо подходят для взбивания, приготовления кремов, муссов, начинок, соусов, ганаша, десертов в стаканчиках и праздничной выпечки.
Формат 500 г удобен для кофеен, кондитерских, пекарен, ресторанов и домашней кухни. Такая упаковка легко хранится, быстро используется в работе и открывается под конкретную партию десертов или блюд без лишних остатков.
Что особенного в ультрапастеризованных сливках
Во время ультрапастеризации сливки проходят кратковременную высокотемпературную обработку, после чего герметично фасуются в многослойную картонную упаковку. Такой способ помогает защитить продукт от воздействия света и воздуха до открытия упаковки, а также сохранить его вкус и качество в течение срока годности.
Сливки 33% имеют достаточную жирность для создания плотной, воздушной и при этом нежной структуры. Именно поэтому их часто выбирают для кондитерских изделий, где важно, чтобы крем держал форму, не был водянистым и имел приятное сливочное послевкусие.
Где использовать сливки «Зоряна» 33%:
- для взбитых сливок к десертам, кофе, какао и горячему шоколаду;
- в кремах для тортов, капкейков, рулетов, эклеров и трайфлов;
- для муссов, панакоты, чизкейков, мороженого и молочных десертов;
- в ганаше, сливочных начинках и глазури;
- для соусов к пасте, курице, грибам, рыбе и овощам;
- в супах-пюре, запеканках, жульенах и горячих блюдах.
Преимущества для кофейни или кондитерской:
- жирность 33% — оптимальная для взбивания и кремов;
- натуральный молочный вкус без лишней кислинки;
- удобная упаковка Тетра Брик 500 г;
- подходят для сладких и соленых блюд;
- продукт без ГМО;
- украинское производство;
- заявленное соответствие ДСТУ 7519.
Для кофеен такие сливки полезны не только в десертах. Их можно использовать для авторских напитков, сливочных кофейных коктейлей, сезонных позиций с тыквой, шоколадом, карамелью или пряностями. В ресторанах они хорошо работают как база для нежных соусов и горячих блюд, где нужна мягкая сливочная текстура.
Совет для взбивания: перед работой сливки нужно хорошо охладить. Лучший результат обычно получается, когда холодными являются не только сливки, но и чаша с венчиком. Взбивать стоит постепенно, не перегревая массу, чтобы получить ровную, устойчивую и гладкую структуру.
Milk HoReCa предлагает сливки «Зоряна» 33% в удобной фасовке для заведений, которые готовят десерты, выпечку, кофейные напитки и блюда со сливочными соусами. Это универсальный молочный продукт для профессиональной кухни, где важны вкус, стабильность и предсказуемый результат.