Опис
Є продукти, які створені під конкретну задачу. У випадку з кондитеркою — це стабільний крем, який тримає форму і не підводить у процесі.
Вершки рослинні Decor Up 27% від “Master Martini” — це спеціалізований продукт для збивання, начинок і декору. Вони одразу орієнтовані на результат: швидко збиваються, значно збільшуються в об’ємі та довго зберігають стабільну структуру.
Після збивання виходить щільний, рівномірний крем, який:
- не осідає з часом
- тримає форму при транспортуванні
- дає чистий і рівний зріз у виробах
- витримує заморожування і розморожування
Жирність 27% дозволяє досягти балансу між легкістю та стабільністю. Крем виходить повітряним, але водночас достатньо міцним для декорування тортів, тістечок і десертів.
Як використовують:
- креми для тортів і рулетів
- декор і покриття кондитерських виробів
- муси, десерти, начинки
- м’яке морозиво та заморожені десерти
Рослинні вершки добре поєднуються з різними інгредієнтами: шоколадом, фруктовими наповнювачами, сиропами, горіховими пастами. Їх можна змішувати з іншими кремами або використовувати як самостійну основу.
Технологічно це дуже зручний продукт: достатньо попередньо охолодити, і за кілька хвилин отримуєте готовий крем із прогнозованим результатом.
Формат 1 л — оптимальний для кондитерських і кухонь, де важлива швидкість і стабільність у кожній партії.
Якщо потрібен крем, який не “падає” і виглядає однаково добре від першого до останнього виробу — Decor Up закриває це завдання.