Опис
Не кожна сметана однаково поводиться в роботі — особливо коли мова про великі об’єми і стабільний результат.
Сметана 21% від “Дживальдіс” у відрі — це формат для професійної кухні, де важлива щільність, смак і передбачувана текстура. Завдяки жирності 21% вона має густу, кремову консистенцію, добре тримає форму і не розшаровується при змішуванні або нагріванні.
У складі — вершки, молоко та закваска молочнокислих культур. Без зайвих добавок, що дозволяє отримати чистий кисломолочний смак із м’якою кислинкою.
Як поводиться в роботі:
- добре загущує соуси та підливи
- не згортається при правильному нагріванні
- легко змішується з іншими інгредієнтами
- підходить як для гарячих, так і для холодних страв
Де використовують найчастіше:
- у перших стравах (борщі, супи)
- для соусів і заправок
- у гарнірах і м’ясних стравах
- у випічці та холодних десертах
Великий об’єм 5 кг — це практичне рішення для закладів HoReCa: зручно зберігати, легко працювати з об’ємом і менше витрат на упаковку.
Харчова цінність на 100 г:
- жири — 21 г
- білки — 2,8 г
- вуглеводи — 2,8 г
- енергетична цінність — близько 211 ккал
Це сметана, яка розрахована на роботу — коли потрібна густота, стабільність і класичний смак у кожній страві.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.