Описание
«Буковина» — это сыр с мягким характером и приятным сливочно-молочным вкусом, который легко вписывается в большинство блюд. Он не слишком резкий, не перегружает рецептуру, но добавляет блюдам нужную насыщенность и завершённость.
Текстура гладкая и пластичная: сыр удобно нарезать, он не крошится и хорошо натирается. При нагревании равномерно плавится, образуя аппетитную золотистую корочку без пересыхания — важная деталь при запекании больших объёмов.
Как и где использовать
- пицца, лазанья, запеканки
- горячие сэндвичи, тосты, бургеры
- салаты и холодные закуски
- выпечка: слойки, хачапури, солёные круассаны
- сырные смеси и начинки
Благодаря сбалансированному вкусу сыр хорошо сочетается как с мясными, так и с овощными ингредиентами.
Состав и свойства
Изготовлен на основе коровьего молока (цельного и обезжиренного) с использованием заквасок и ферментов. Для стабильности структуры добавляется хлорид кальция (E509), для контроля качества — нитрат калия (E252), а краситель аннато (E160b) формирует приятный золотистый оттенок. Без ГМО.
Основные характеристики
- жирность 45% — лёгкий и сбалансированный вкус
- формат бруса 3 кг — оптимально для HoReCa
- хорошо плавится, не пересыхает
- однородная текстура без крошения
- стабильное качество от партии к партии
«Буковина» — это практичный сыр на каждый день: универсальный, предсказуемый и удобный в работе. Именно тот вариант, который помогает поддерживать стабильный вкус в каждом блюде.
Отзывы
Отзывов пока нет.