Описание
Сулугуни от Виньковецкого сырзавода — это сырный продукт с выразительным солоноватым вкусом, упругой текстурой и широким кулинарным применением. Формат шайбы 300 г удобен для небольших заведений, магазинов, кофеен с кухней, домашнего использования и порционного приготовления блюд.
Такой продукт хорошо подходит для блюд, где сыр должен ощущаться не только как добавка, а как один из главных вкусовых акцентов. Его можно нарезать ломтиками, кубиками, натирать, обжаривать или использовать для запекания.
Сулугуни особенно уместен в таких блюдах:
- хачапури, пироги, несладкая выпечка;
- горячие бутерброды, лаваши, тосты, сэндвичи;
- салаты с овощами, зеленью и мясными ингредиентами;
- запеченный картофель, овощи, грибы, курица;
- сырные тарелки, закуски, рулеты;
- блюда на гриле или сковороде.
Жирность 40% делает продукт достаточно насыщенным для горячей кухни. При нагревании сулугуни может размягчаться, давать приятную сырную тягучесть и создавать аппетитную корочку. Благодаря солоноватому профилю его часто используют в сочетании с более пресными ингредиентами: тестом, картофелем, овощами, куриным мясом или зеленью.
Пищевая ценность на 100 г:
- энергетическая ценность — примерно 288 ккал;
- белки — 27 г;
- жиры — 20 г;
- насыщенные жирные кислоты — 12 г;
- углеводы — 0 г;
- соль — 3 г.
Высокое содержание белка делает сулугуни питательным ингредиентом для блюд, а отсутствие углеводов может быть полезной характеристикой для покупателей, которые обращают внимание на состав рациона. В то же время из-за заметного содержания соли продукт стоит дозировать с учетом рецептуры, особенно если в блюде уже есть соленые соусы, колбасные изделия или маринованные овощи.
Почему формат шайбы удобен:
- легко нарезать ровными кусочками;
- не нужно открывать большую упаковку;
- подходит для быстрого приготовления небольших порций;
- удобно использовать в кафе, кулинарии и дома;
- компактно хранится в холодильнике;
- оптимальный вариант для розничной продажи.
Это именно сырный продукт типа сулугуни, поэтому он может быть выгодным решением для кухни, где важны стабильное качество, понятная себестоимость и предсказуемый результат в горячих блюдах. Продукт изготовлен в Украине, не содержит ГМО и имеет срок хранения до 60 суток.
Совет по приготовлению: если сулугуни используется для хачапури или горячей выпечки, его можно сочетать с моцареллой или более нейтральным сыром. Так вкус будет мягче, а текстура — нежнее и более тягучей.
Milk HoReCa предлагает сырный продукт «Сулугуни» 40% в шайбе 300 г для заведений HoReCa, магазинов, кулинарии и домашнего использования. Это удобный вариант для меню с горячими закусками, выпечкой, блюдами на гриле, салатами и сырными позициями.