Опис
“Буковина” — це сир із м’яким характером і приємним вершково-молочним смаком, який легко вписується у більшість страв. Він не надто різкий, не перевантажує рецептуру, але додає стравам потрібної насиченості та завершеності.
Текстура гладка та пластична: сир зручно нарізати, він не кришиться і добре натирається. Під час нагрівання рівномірно плавиться, утворюючи апетитну золотисту скоринку без пересихання — важлива деталь для запікання великих об’ємів.
Як і де використовувати
- піца, лазанья, запіканки
- гарячі сендвічі, тости, бургери
- салати та холодні закуски
- випічка: слойки, хачапурі, солоні круасани
- сирні суміші та начинки
Завдяки збалансованому смаку сир добре поєднується як із м’ясними, так і з овочевими інгредієнтами.
Склад і властивості
Виготовлений на основі коров’ячого молока (незбираного та знежиреного) із використанням заквасок і ферментів. Для стабільності структури додається хлорид кальцію (Е509), для контролю якості — нітрат калію (Е252), а барвник аннато (Е160b) формує приємний золотистий відтінок. Без ГМО.
Основні характеристики
- жирність 45% — легкий і збалансований смак
- формат бруса 3 кг — оптимально для HoReCa
- добре плавиться, не пересихає
- однорідна текстура без кришіння
- стабільна якість від партії до партії
“Буковина” — це практичний сир на щодень: універсальний, передбачуваний і зручний у роботі. Саме той варіант, який допомагає тримати стабільний смак у кожній страві.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.